Küchengespräche #7 | Über Küchenkräuter mit Marcus Müller, Küchenchef und Koch

Shownotes

Von Brennesselsamen über Zitronenverbene und Thymian-Smoothies bishin zu Kapern aus eingelegten Spitzwegerich-Köpfchen. In der neuen Folge sprechen wir mit Marcus Müller, Koch und Küchenchef, zum Thema Kräuter, ihrer Verwendung in der Küche und der Kneippschen Philosophie, die damit in Verbindung steht. Worauf muss man achten, welche kreativen Rezepte gibt es, um Kräuter in dern Speiseplan zu integrieren und was hierbei können wir von der älteren Generation lernen?

Die Küchenpartie mit peb wird vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft im Rahmen des Nationalen Aktionsplans IN FORM gefördert und von der Plattform Ernährung und Bewegung durchgeführt.

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Gerade die ältere Generation verfügt über viel Lebensmittelwissen und umfangreiche Erfahrung in der Küche – und genau darum geht es in unserem neuen monatlichen Podcast. Bei Gesprächen mit spannenden Menschen beleuchten wir verschiedene Aspekte wie Esskultur, Lebensmittelproduktion und persönliche Erinnerungen.Auch Kinder und Jugendliche kommen zu Wort und stellen ihre Fragen an die ältere Generation.

Die Küchenpartie mit peb: www.diekuechenpartie.de

Plattform Ernährung und Bewegung e.V.: www.pebonline.de

IN FORM: www.in-form.de

Rezepttipp zu dieser Folge in Anlehnung an die Lieblingsgerichte unserer Gäste - der sommerliche Kartoffelsalat mit Mini-Rinderbällchen